Lebkuchenmännchen
Zutaten:
– 250g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Lebkuchengewürz
– 100g brauner Zucker
– 80g Butter (vegane Alternative: Margarine)
– 3 EL Ahornsirup
– 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser (als Ei-Ersatz)
– Glasur, Streusel, Zuckerkonfetti zum Verzieren
Anleitung:
1. Zuerst das Sojamehl mit dem Wasser verrühren und beiseite stellen. Dies dient als Ei-Ersatz.
2. Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermengen.
3. In einer weiteren Schüssel die Butter, den braunen Zucker und den Ahornsirup miteinander verrühren. Anschließend den Sojamehl-Ei-Ersatz hinzufügen und gut vermengen.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem Teig verkneten.
5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Lebkuchenmann-Ausstechformen Männchen ausstechen. Die Lebkuchenmännchen auf das Backblech legen.
8. Die Lebkuchenmännchen im vorgeheizten Backofen für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
9. Die Lebkuchenmännchen auskühlen lassen und dann mit Glasur, Streuseln und Zuckerkonfetti nach Belieben verzieren.
Die Lebkuchenmännchen sind ein klassischer Weihnachtssnack und eignen sich perfekt zum Verzieren mit den Kindern. Genießen Sie das gemeinsame Backen und Verzieren!