Lebkuchenmänner-Glasurkekse
Zutaten:
– 250g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1 TL gemahlener Ingwer
– 1 TL gemahlener Zimt
– 1 TL gemahlene Nelken
– 1/4 TL Salz
– 100g brauner Zucker
– 80ml Honig oder Ahornsirup
– 1 Ei (oder Ei-Ersatz für vegane Variante)
– 100g weiche Butter oder vegane Margarine
– 200g Puderzucker
– Lebensmittelfarbe
– Zuckeraugen oder Schokoladentropfen
Anleitung:
1. Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt, Nelken und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. In einer anderen Schüssel den braunen Zucker, Honig oder Ahornsirup, Ei und Butter verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Masse hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig abgedeckt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und mit Lebkuchenmänner-Ausstechformen Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10-12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Auskühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Puderzucker mit ein paar Tropfen Wasser zu einer zähen Masse verrühren. Die Glasur mit Lebensmittelfarbe nach Belieben einfärben.
6. Die abgekühlten Kekse mit der Glasur bestreichen und nach Lust und Laune mit Zuckeraugen oder Schokoladentropfen verzieren. Die Glasur trocknen lassen und schon sind die Lebkuchenmänner-Glasurkekse fertig zum Naschen!
Viel Spaß beim Backen!