Lebkuchenmann-Sandwiches:
Zutaten:
– 250g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Lebkuchengewürz
– 100g brauner Zucker
– 100g Butter (oder vegane Margarine)
– 1 Ei (oder Ei-Ersatz für vegane Variante)
– 1 TL Vanilleextrakt
– 100g Puderzucker
– Lebensmittelfarbe (rot, grün und weiß)
– Schokoladenglasur
– Streusel oder Zuckerperlen
Anleitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz vermischen.
2. In einer anderen Schüssel die Butter mit dem braunen Zucker cremig rühren. Dann das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
3. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Lebkuchenmann-Ausstechern Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auskühlen lassen.
5. Die Puderzucker mit einigen Tropfen Wasser verrühren, bis eine dicke Zuckerglasur entsteht. Die Glasur in drei Portionen aufteilen und mit Lebensmittelfarbe verschiedene Farben zaubern (rot, grün und weiß).
6. Die Lebkuchenmann-Formen nach Belieben mit der Glasur dekorieren und trocknen lassen. Dann mit Schokoladenglasur die Gesichter und Knöpfe malen und mit Streusel oder Zuckerperlen verzieren.
Zusammensetzung der Sandwiches:
– Jeweils zwei Lebkuchenmänner mit der Glasurseite nach innen zusammensetzen, um die Füllung zu bilden.
– Für die Füllung können verschiedene Zutaten verwendet werden, zum Beispiel Schokoladenaufstrich, Marmelade, Frischkäse oder Nuss-Nougat-Creme.
– Die Sandwiches vorsichtig zusammendrücken und servieren.
Die Lebkuchenmann-Sandwiches sind nicht nur lecker, sondern auch ein toller Spaß für die Kinder, sie zu dekorieren und zu füllen. Viel Spaß beim Backen und Genießen!