Knusprige Lebkuchenmännchen
Zutaten:
– 250 g Mehl
– 100 g brauner Zucker
– 1 TL Backpulver
– 1 TL gemahlener Ingwer
– 1 TL gemahlener Zimt
– 1 Prise Salz
– 100 g vegane Margarine
– 4 EL Ahornsirup
– 30 g gehackte Mandeln
– Zuckerguss zum Verzieren
Anleitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, den braunen Zucker, Backpulver, Ingwer, Zimt und Salz vermischen.
2. Die vegane Margarine in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen zu einem bröseligen Teig kneten.
3. Den Ahornsirup hinzufügen und weiterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die gehackten Mandeln unter den Teig kneten.
5. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit Lebkuchenmann-Ausstechformen Männchen ausstechen.
8. Die Lebkuchenmännchen auf das Backblech legen und für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
9. Die Lebkuchenmännchen vollständig abkühlen lassen und mit Zuckerguss nach Belieben verzieren.
Die knusprigen Lebkuchenmännchen sind ein leckeres und festliches Weihnachtsgebäck, das Kinder lieben werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk oder zum Verzieren des Weihnachtsbaums. Viel Spaß beim Backen und Genießen!