Rentier-Cupcakes
Zutaten:
– 200g Mehl
– 150g Zucker
– 1 TL Backpulver
– 1 TL Vanilleextrakt
– 120ml pflanzliche Milch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
– 100g vegane Butter
– 2 EL Kakaopulver
– 12 kleine Brezeln
– 24 kleine Schokolinsen oder Schokoladenaugen
– Zuckerschrift in Rot und Weiß
Zubereitung:
1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
2. In einer Schüssel das Mehl, Zucker und Backpulver vermengen. In einer separaten Schüssel den Vanilleextrakt, pflanzliche Milch und vegane Butter verrühren. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren.
3. Die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben und das Kakaopulver unterrühren, um einen Schokoladenteig zu erhalten.
4. Nun abwechselnd Löffelweise den hellen und den dunklen Teig in die Muffinförmchen füllen, bis sie zu etwa 2/3 gefüllt sind.
5. Die Cupcakes im Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Stich mit einem Zahnstocher in die Mitte eines Cupcakes, um zu überprüfen, ob sie durchgebacken sind. Wenn kein Teig kleben bleibt, sind sie fertig.
6. Lasse die Cupcakes vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit die Brezeln vorsichtig halbieren, um die Geweihe für die Rentiere zu formen.
7. Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, jedes Cupcake mit Zuckerschrift verzieren, um Augen und ein rotes Nasenpaar darzustellen. Setze dann die Brezeln als Geweihe in die Oberseite des Cupcakes ein.
8. Serviere die Rentier-Cupcakes und beobachte, wie die Kinder sie genüsslich verspeisen. Frohe Weihnachten!
